કોરિયન ચિલી પોટેટો, જેને કોરિયન ચિલી ગાર્લિક પોટેટો બાઇટ્સ (હોમમેઇડ કોરિયન ચિલી ગાર્લિક પોટેટો બાઇટ્સ) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક લોકપ્રિય કોરિયન નાસ્તો છે જે તેના મસાલેદાર, મીઠા અને લસણ જેવા સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે. આ વાનગીમાં, બટાકાના નાના ટુકડા ઉકાળવામાં આવે છે, કોર્નફ્લોર સાથે ભેળવીને, ખાસ આકાર આપવામાં આવે છે, પછી તેને ઉકાળીને ઠંડા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. આ પછી, આ મરચાંને વિવિધ મસાલા અને ચટણીઓ સાથે તળવામાં આવે છે અને આમ ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે. તેનો અનોખો સ્વાદ અને પોત તેને એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર બનાવે છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ખૂબ ગમે છે. તો ચાલો તેને બનાવવાની રીત જાણીએ.
ઘરે કોરિયન મરચાં બટાકા બનાવવાની રીત-
સામગ્રી:
- ૩ મધ્યમ કદના બટાકા
- ½ કપ – કોર્નફ્લોર
- ૧ ચમચી – બારીક સમારેલું લસણ
- ૨ ડુંગળી – બારીક સમારેલી
- ૧ ચમચી – સોયા સોસ
- ૧ ચમચી – ટમેટાની ચટણી
- ૧ ચમચી – લાલ મરચાંની ચટણી
- ૧ ચમચી – વિનેગર
- ૧ ચમચી – ખાંડ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તળવા માટે તેલ
- સજાવટ માટે લીલી ડુંગળી
પદ્ધતિ:
બટાકા તૈયાર કરો: બટાકાને છોલીને નાના ટુકડા કરો અને ઉકળતા પાણીમાં 8-10 મિનિટ સુધી, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેને ગાળી લો અને તરત જ મેશ કરો અને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળીને નરમ પેસ્ટ બનાવો. આ પેસ્ટમાં કોર્નફ્લોર ઉમેરો અને એક સુંવાળી કણક ભેળવો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો.
કાપો બનાવો: કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો. હવે, તેમને ‘મશરૂમ’ જેવો આકાર આપવા માટે, એક કાચની બોટલ લો, તેના મોં પર થોડું તેલ લગાવો અને બોલને એક બાજુથી દબાવો. આ બાઈટને ઉકળતા પાણીમાં નાખો અને જ્યારે તે સપાટી પર તરતા લાગે, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને બરફના ઠંડા પાણીમાં નાખો. ૫ મિનિટ પછી, તેમને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો.
